Laissez-vous charmer par l’atmosphère unique de La Brasserie Monkel, nichée au cœur du village d’Ouljen (Olingen), dans la commune de Betzdorf. Avec son ambiance chaleureuse et sa carte mettant à l’honneur des produits locaux, cet établissement vous offre une expérience où tradition et modernité se rencontrent dans une atmosphère conviviale.

Nous avons le plaisir de mettre en avant Thomas Goelzer en tant que Chef du Mois. Depuis son arrivée à La Brasserie Monkel, Thomas s’épanouit en cuisine, apportant sa créativité et son expertise. Il revisite les plats classiques en s’inspirant des cuisines du monde et de leurs saveurs, tout en utilisant des ingrédients locaux de qualité exceptionnelle. Son approche passionnée et l’ambiance accueillante de La Brasserie Monkel transforment chaque repas en un moment mémorable.

Avant de rejoindre La Brasserie Monkel, Thomas a perfectionné son art à travers diverses expériences culinaires. Pour lui, cet endroit est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une seconde famille où l’on prend autant soin de l’équipe que des clients. Il sélectionne soigneusement ses produits, comme le veau de la ferme de Schuttrange, élevé exclusivement au lait maternel pour garantir une tendreté et une qualité incomparables.

Au menu : Tartare de veau sur lit d'herbes sauvages parfaitement assorti à notre Vignum Pinot Gris Wellenstein Foulschette. Ne manquez pas cet accord mets-vin à découvrir jusqu’à fin octobre.

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Pour accompagner ce délicieux tartare de veau, le Chef et ses équipes ont choisi le Vignum Pinot Gris Wellenstein Foulschette.

Ce grand premier cru, typique du Pinot Gris, se distingue par son nez à la fois fumé et fruité, avec des arômes de fruits secs et de miel. En bouche, il offre une attaque ronde et complexe avec des notes de caramel, suivie d'une finale longue et harmonieuse. Il se marie parfaitement avec les saveurs subtiles du tartare de veau, rehaussant les herbes sauvages et la viande tendre avec une belle harmonie entre fraîcheur et complexité.

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